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【转载】学会做这2道美味菜,据说能迷倒千万男人,去买菜做做  

2016-05-11 22:05:16|  分类: 美食/烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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学会做这2道美味菜,据说能迷倒千万男人,去买菜做做

一: 油焖冬瓜

学会做这2道美味菜,据说能迷倒千万男人,去买菜做做 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

食材:冬瓜 姜 酱油

做法:冬瓜去瓤后接着切成适当的小方块备用,姜末;锅里加入比平时炒菜稍微多一点的油烧热,扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟,然后改中小火满炒2分钟,略加水、盐、鸡精、酱油等,接着再继续小火焖至冬瓜酥烂即可。

二:清蒸鲈鱼

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食材: 鲈鱼 葱丝 姜丝 盐 蒸鱼豉油

做法:1.鲈鱼洗洁净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝等腌制大约15分钟,随后再冲洗洁净,去去腥味;2.把鲈鱼从尾部开始切成蝴蝶形状,接着用刀在背部切一刀铺在盘子里,接着在鱼的身下铺上一层姜葱丝,锅上开水蒸6分钟左右关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好,但是能缩短蒸鱼的时间,散热均匀,鱼肉不会老。

三:蒜香芥兰

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食材:芥兰 蒜末 生抽

做法:芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了

四:凉拌丝腐竹

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食材:A:丝腐竹 黄瓜 B:蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝

做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将一切的材料混合拌均就好。

丝腐竹是豆制品,滋味和腐竹有些相似,只是做法更简单,也挺好吃的。

五:素炒牛肝菌

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食材:牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐

做法:1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时分剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.

ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒;新颖的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事前过油脱水以后再炒.

六:红烧鸡块

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食材:鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒

做法:鸡腿切块,锅里参加适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色,随后参加白糖、酱油、姜片继续翻炒平均,改小火,把小火辣椒段放在鸡块上面,焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!

七:丝瓜粉丝汤

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食材:粉丝 丝瓜 鲜虾仁 姜末

做法:

1.粉丝提早泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用;

2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁通通倒进去烧开,加盐调味,最后淋入香油就好了

八:辣炒红薯苗

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食材:红薯苗的嫩尖儿 小红辣椒 蒜末 盐 鸡精 大油

做法:

1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎(老公不太吃辣,于是辣椒切的比拟大,以免他不当心吃到)

2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。

九:牛骨海带豆腐汤

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食材:牛骨 海带 豆腐 大葱 盐

做法:牛骨洗洁净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上葱段,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤外表的油会凝固,这样就能很随便的把汤里的有撇掉了;继续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮1个小时,再参加嫩豆腐煮10分钟,最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤。

十:培根金针菇卷

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食材:金针菇 培根 香葱 泰式甜辣酱

做法:将培根把洗洁净的金针菇,香葱段卷起来,有牙签固定,摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次.烤好取出摆盘,随甜辣酱一同上桌,蘸酱,十分好吃。

十一:炒年糕

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食材:年糕条 韩式辣酱 洋葱 香菇 盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的)

做法:

1.洋葱切小条香菇切条,年糕条备用;

2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开;

3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不是翻炒以免粘锅;

4.当汤汁稀薄是参加韩式辣酱,盐调味,渐渐的搅拌,将汤汁收至浓稠即可。

十二:咸鱼蒸土豆

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食材:土豆500g 咸鱼100g 香葱姜片

做法:

1.土豆去皮切成12.5px的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;

2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右;

3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可.

十三:彩椒炒鸡腿肉

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鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟;彩椒切块;蒜切片.

锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加盐调味,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅.

十四:香芹腊肉

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香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事前蒸15分钟,好切.)

做法:

香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜普通粗细;腊肉切片;蒜切片.

锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一同翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比拟咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.

十五:素炒木耳

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木耳泡发后洗洁净切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用;

2.然后就是炒了,锅里加点油,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,鸡精调味,最后倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就能够出锅了,要是加上我最爱的剁椒,滋味才更好。

十六:裙带菜豆腐汤

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食材:裙带菜 豆腐 蘑菇 盐 白胡椒粉 高汤

做法:

裙带菜(不是海带啊)泡发后洗洁净剪成段备用;

蘑菇一点点洗洁净撕小块;

盒豆腐切成方块;

锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开;

把一切的食材都扔进锅里煮开,中火煮2分钟,加盐调味,撒上少量的白胡椒粉,出锅即可。

十七:南瓜百合蒸

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小南瓜一个 去皮

从南瓜的三分之一去切开成两大半,去瓤,将三分之二的大瓣南瓜切成大片并坚持南瓜外形,然后口朝上放在一个大碗里,一定要坚持南瓜的半圆形;鲜百合洗洁净,另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟,扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜就能够了

十八:甜豆鸡腿肉

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甜豆去筋洗洁净,红椒切菱形;鸡腿去骨切成条,加少许盐,生抽,淀粉抓匀;热锅加油,滑熟鸡腿肉,盛出备用;锅里留少许底油,加少许水,烧开后倒入甜豆红椒,翻炒至甜豆变色加盐调味,随即倒入滑熟的鸡腿肉,翻炒均匀即可出锅.ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好,防止烧糊。

十九:豆豉蒸腊肉

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原料:腊肉,豆豉

做法:豆豉先略微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗洁净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃十分好吃.

二十:剁椒芹菜

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芹菜洗洁净撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,剁椒适量;其实这道菜挺合适夏天吃的,开胃.接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,下剁椒,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐,鸡精调味即可.

我就是喜欢剁椒,天天吃也不腻,越吃越香.....

二十一:干贝万年青

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万年青菜干以其色泽翠绿,与欣赏植物万年青类似而得名。二、三月间,当冬油菜的菜蕻大量萌生时,取其顶端三四节嫩尖为原料,放入沸水煮泡2-3分钟,当三分熟七分生时,疾速捞起散热,放在竹竿绳架上,吹风晾至八九成干,再移至阳光晒干。由于其特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失,所以它虽是干菜,但仍不失口味。


做法:

1.干贝洗洁净后用少量温水泡发,或者是连水一同上锅蒸10分钟备用

2.万年青用热水泡发洗后洁净控干水备用

3.锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香,倒入发好的干贝翻炒,随后倒入万年青翻炒,最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(十分咸)调味,炒匀即可。


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